9 alimentos para probar en Calgary

dos rebanadas de un filete raro apilados uno encima del otro

Calgary es conocida por muchas cosas, incluida la icónica Stampede anual y las majestuosas montañas rocosas. Como tal, no hay escasez de cosas que hacer en la ciudad, pero su escena gastronómica no se menciona con frecuencia. Esta ciudad del oeste de Canadá también alberga algunos alimentos icónicos que vale la pena probar cuando los visita.

Bloody Caesar

sangriento césar

Si bien esta puede ser una lista de alimentos para probar en Calgary, hay una bebida importante que vale la pena incluir: el sangriento César. Si no ha tenido la oportunidad de probar uno, piense en el César como un pariente de la Bloody Mary, pero con un elemento más umami. Se dice que el sabroso cóctel fue inventado en 1969 por el gerente del restaurante de Calgary, Walter Chell, en el Calgary Inn, (donde ahora se encuentra el Westin Calgary). Supuestamente, Chell se inspiró en los sabores del espagueti alle vongole (espagueti con salsa de almejas) cuando se le ocurrió la idea. Los ingredientes clave son el jugo de Clamato (jugo de tomate con sabor a caldo de almejas), vodka, salsa Worcestershire y un borde salado. La bebida a menudo se adorna con un tallo de apio, una lanza de pepinillos y unas pocas aceitunas, aunque puedes encontrar césares épicos que vienen con adiciones decadentes como garras de langosta, mini deslizadores,

Alberta Beef

cuatro tiras crudas en una tabla de cortar de madera. Hay una ramita de romero en los filetes y un bo
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No puede tener una lista de alimentos para probar en Calgary sin incluir carne de res. Alberta es el principal productor de carne de res canadiense y, como tal, la provincia está llena de oportunidades para obtener su proteína en forma de un jugoso bistec, hamburguesa, pechuga, filete o como quiera comer carne. Reconocido en todo el mundo por su rico sabor y calidad constante, existe una buena posibilidad de que, sea lo que sea que corte, si es carne de res local, sea sabrosa. En Calgary, no hay escasez de restaurantes de carnes para elegir, ya sea que esté de humor para un festín elaborado o simplemente una losa de filete simple pero expertamente cocinada.

Bison

media hamburguesa de bisonte con un plato de ensalada de col al lado
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Otra carne a tener en cuenta en Calgary (suponiendo que no se abstenga de la proteína animal) es el bisonte. El mamífero terrestre salvaje más grande de América del Norte estuvo al borde de la extinción hace poco más de 100 años, pero desde entonces se ha recuperado en la población gracias a diversos esfuerzos de conservación. Se sabe que la carne de bisonte es tierna y llena de sabor, aunque carece de grasa, por lo que debe cocinarse a fuego lento en la mayoría de los casos. Puedes encontrar bisontes en muchos menús en todo Calgary.

Mini Donuts

mini donas espolvoreadas en azúcar de canela
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Hay muchos que consideran que las donas son irresistibles y si te encuentras en Calgary con un antojo de donas, esas pequeñas rosquillas, te tienen cubierto. La compañía introdujo la mini dona en el oeste de Canadá en 1968, que desde entonces se ha convertido en un dulce básico en festivales, ferias y eventos, especialmente en la Estampida de Calgary. Las pequeñas golosinas fritas cubiertas de azúcar y vendidas por la bolsa se han convertido en sinónimo del evento y siguen siendo un alimento icónico en la provincia.

Banh Mi

sub vietnamita en una mesa de madera oscura
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Es posible que se sorprenda al ver un plato vietnamita en una lista de alimentos para probar en Calgary, pero cuando piensa en el hecho de que Alberta tiene una de las poblaciones vietnamitas más grandes de Canadá (con un gran número que llama hogar a Calgary) Mucho más sentido que la ciudad es el hogar de bastantes tiendas de pho y banh mi. Esta comida callejera común de Calgary (a través de Vietnam) viene en una baguette crujiente y llena de varias carnes, cilantro, pepino, cebolla, chiles y verduras en escabeche.

Pierogi

tazón de pierogi con un tenedor recogiendo una bola de masa
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Debido a la alta población ucraniana en Alberta, es fácil obtener su solución pierogi en Calgary. También omnipresentes en la cocina polaca y rusa, estas sabrosas albóndigas son una comida abundante y reconfortante. Ya sea en un restaurante, una pequeña barra para llevar o en cualquier lugar especializado en cocina tradicional ucraniana, hay muchas opciones de pierogi en la ciudad. La mayoría de las veces se rellena con papas o carne y se sirve hervida o frita en sartén, también puede encontrar pierogi relleno de fruta para darle un toque más dulce al amado plato.

Ginger Beef

seis mazorcas de maíz cocidas y peladas en un plato con un pequeño tazón de mantequilla al lado
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Es posible que la carne de res ya tenga un lugar en esta lista de alimentos para probar en Calgary, pero la carne de jengibre, un plato icónico en la ciudad, necesita una mención propia. Disponible en casi todos los restaurantes chinos en Calgary, el plato fue creado en la década de 1970 por George Wong, un chef de The Silver Inn. Según los informes, estaba tratando de crear un plato que atrajera a los paladares occidentales y el resultado fue casi instantáneamente popular. Si bien no había jengibre real en la receta original (a pesar del nombre), hoy, cuando ordena el plato, a menudo se compone de carne de res frita, jengibre, pimientos, zanahorias y cebollas servidas en una salsa dulce sobre un plato de arroz .

Taber Corn

Estantes llenos de ruedas de queso gouda
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Taber, Alberta, es una de las regiones más soleadas de Canadá y se sabe que produce maíz muy bueno que es dulce y crujiente. Pero no tienes que visitar Taber para conseguirlo. Las sabrosas mazorcas están disponibles en temporada en varios mercados de agricultores de Calgary y puestos de comida. Pero asegúrese de que lo que está comprando sea maíz Taber auténtico, ya que parte de lo que se vende no es el verdadero negocio.

Gouda

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Los amantes del queso toman nota, si está buscando una muestra de Calgary para llevar a casa, ¿por qué no comprar algunas piezas de Gouda, cortesía de Sylvan Star Cheese? La compañía es conocida por su Gouda de granja y ha ganado numerosos premios canadienses. Pero es el gouda extra añejo, también conocido como grizzly o grizzly viejo debido a su intenso sabor, que es el más reconocido y ocupa el puesto número cuatro en el mundo. El sabor es similar al de un beemster extra envejecido, con notas de caramelo y una textura cristalina.