10 alimentos que debes probar en España

Si, cuando escuchas "comida española", inmediatamente imaginas paella y sangría, no serías el único. Pero hay mucho más que los dos anteriores (ninguno de los locales realmente come o bebe con frecuencia, para ser sincero).

Desde los abundantes platos a base de carne de las regiones del interior hasta los mariscos ligeros y frescos en la costa, el paisaje culinario de España es rico y diverso. Pero una cosa es segura: no importa dónde se encuentre en el país, seguramente encontrará una excelente comida.

¿Necesita ayuda para reducirlo? Aquí hay 10 comidas típicas de toda España que no querrás perderte.

Cocido Madrileño

Cocido madrileño casero, cocina mediterránea

El guiso homónimo de Madrid no es para los débiles de corazón. Este gran espectáculo de comidas de varios platos consiste en una sopa ligera de fideos para comenzar, luego se convierte en un festín digno de un rey completo con garbanzos, verduras y una gran cantidad de carne de cerdo. Cuando lo devores todo, estarás más que listo para participar en otra parte vital de la cultura española: la siesta.

Pruébelo en : La Bola es una joya familiar en el corazón de Madrid que no ha cambiado su receta de cocido, o la forma tradicional de prepararla, desde 1870.

Salmorejo

Plato de arcilla marrón con salmorejo y una cuchara de madera sobre una mesa de madera vieja
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Todos han oído hablar del gazpacho, pero pocos fuera de España están familiarizados con su primo más sincero. El salmorejo es un puré frío a base de tomate proveniente de Córdoba, en el sur de España, y su textura más gruesa (gracias a la adición de pan) lo convierte en una mejor opción para una comida que el gazpacho más famoso.

Pruébalo en : Los lugareños adoran el salmorejo en el Gran Bar de Córdoba, donde puedes disfrutarlo en una animada terraza. No muy lejos, La Salmoreteca en el mercado de gastro-mercado Mercado Victoria pone giros creativos en el clásico (¿salmorejo de aguacate, alguien?).

Arroz (¡Pero no necesariamente paella!), Pintxos

Arros negre - paella negra, risotto negro con mariscos en una sartén negra sobre la mesa. Comida tradicional española.
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Los platos de arroz español son mucho más que solo paella. Las tierras fértiles orientadas al Mediterráneo en la costa oriental del país son excelentes para el cultivo de arroz, y no hay escasez de formas en que se puede utilizar. Desde el caldoso caldo de arroz , casi como una sopa, hasta el arroz negro que obtiene su color único de la tinta de sepia o calamar, siempre hay un nuevo y sorprendente plato de arroz para probar.

Pruébalo en : Casa Carmela de Valencia se ha ganado los corazones de los lugareños y visitantes por sus icónicos platos de arroz, incluida la que muchos consideran una de las mejores paellas auténticas de España.

Patatas Bravas

Pintxos, tapas, canapés españoles fondo de comida para picar fiesta
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Has oído hablar de tapas, ahora conoce la versión vasca. Los pintxos son pequeños bocados que tienen un gran impacto y pueden ser desde suculentas mejillas de cerdo hasta anchoas gourmet recién pescadas. Cada taberna en el País Vasco tiene su propio pintxo especial, así que únete a los lugareños en un bar hop para probar lo mejor de lo mejor.

Pruébelos en : Gandarias en San Sebastián es un fabuloso bar y restaurante vasco tradicional cuyos pintxos caseros se unen con ingredientes de primera calidad. Para algo más moderno, A Fuego Negro es el mejor bar de pintxos experimental de la ciudad.

Tortilla de Patatas

Papas picantes, patatas bravas
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Patatas fritas crujientes, alioli al ajo y una salsa picante para una patada emocionante: ¿qué no es para amar? Las patatas bravas son un elemento básico de un bar de tapas en toda España, que ofrece un factor de especias que falta en muchos otros platos españoles.

Pruébalos en : La Bodega La Palma de Barcelona sirve las mejores bravas de la ciudad, con una excelente selección de vinos locales.

Pescaíto Frito

Tortilla española
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España no tiene un plato nacional oficial, pero si lo tuviera, sería la humilde tortilla de papa o tortilla de patatas . No dejes que el nombre te engañe: esta tortilla en particular no tiene nada que ver con la comida mexicana. En cambio, es un elemento básico de la cocina española que consiste en huevos, papas, a veces cebolla y aceite de oliva virgen extra.

Pruébalo en : Casa Dani en Madrid es famosa por su excelente tortilla, que fue nombrada la mejor de España en 2019.

Pulpo

Pescaíto frito
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A pesar de su ubicación en el interior, Sevilla alberga algunos de los mejores pescados fritos ( pescaíto frito , en el dialecto local) en España. Traído a las freidurías de Sevilla frescas de la costa todos los días y frito a la perfección crujiente, combina perfectamente con un jerez seco como manzanilla o fino.

Pruébalo en : Freiduía La Isla fríe el mejor pescaíto frito de Sevilla . Pruebe el cazón en adobo , que se marina en una deliciosa mezcla de especias antes de freír.

Cochinillo Asado

Pulpo
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Siguiendo con el tema de los mariscos (porque seamos sinceros: España tiene muchos), el pulpo u pulpo es un alimento básico en la región más al noroeste de Galicia en España. Hay docenas de formas de prepararlo, pero la forma más clásica es pulpo a feira, o pulpo a la gallega , como se conoce en otras partes de España, donde el pulpo se hierve y se cubre con aceituna. aceite y pimentón picante.

Pruébalo en : Pulpería Catro Ruas en Lugo prepara excelentes platos de pulpo en un ambiente rústico. Para algo un poco más exclusivo, dirígete a Mesón de Alberto .

Churros y Chocolate

cochinillo asado de cochinillo asado
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Los platos carnosos del centro de España contrastan dramáticamente con las opciones de mariscos más livianos en las zonas costeras. En la extensa región de Castilla y León, se trata de cochinillo asado o cochinillo asado. Con piel crujiente y carne increíblemente tierna, este plato tradicional es perfectamente abundante y acogedor.

Pruébalo en : Restaurante José María en Segovia es considerado como el hogar del mejor asado de cochinillo de España . ¿No puedes salir? El Botin de Madrid (¡también el restaurante más antiguo del mundo!) También tiene una versión fantástica.