10 alimentos para probar en Cairns, Australia

Desde los años 80, Cairns se ha convertido en una base popular para los turistas que visitan la Gran Barrera de Coral y el resto del extremo norte de Queensland. Lo más sorprendente que notará cuando vuele a esta pequeña ciudad (y es probable que necesite volar, ya que está a 26 horas en auto al norte de Sydney ), es la exuberante y verde selva tropical y el brillante Mar del Coral, pero También hay mucha comida increíble para comer en Cairns.

Como era de esperar, es un gran lugar para deleitarse con mariscos frescos, carne de res criada localmente y frutas tropicales. Gracias a la proximidad del norte de Australia a Asia, también encontrará una excelente cocina japonesa, malaya e india, así como exquisiteces locales como emú, canguro y cocodrilo. Siga leyendo para obtener nuestra guía de los alimentos que debe probar durante su visita a Cairns.

Gambas

Langostinos en una barbacoa

Lo primero es lo primero: nunca verás a un australiano poniendo un camarón sobre la barbie. Abajo, se llaman langostinos, y puedes conseguirlos a la parrilla, frescos o rebozados en cada restaurante de mariscos que se respete en Cairns.

Las gambas reales, las gambas de plátano y las gambas de tigre son excelentes opciones, pero asegúrese de estar atento a la esquiva y distintivamente dulce Endeavour, que viene en variedades rojas y azules y solo se puede atrapar en las cálidas aguas del norte de Australia. Los esfuerzos se combinan bien con sabores fuertes, como los que se encuentran en laksas, paellas y salsas picantes.

Frutas tropicales

Mangos maduros
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El clima tropical del extremo norte de Queensland significa que aquí encontrará una gran cantidad de alimentos que no se cultivan en el resto del país. Desde plátanos y mangos hasta aguacates, maracuyá, papaya, fruta de dragón y rambután, nunca te faltará fruta fresca en Cairns.

Muchos de estos dulces están disponibles en los supermercados o directamente de la granja durante todo el año, pero la temporada de mango solo dura de octubre a mayo. Puede empacar una fruta para un gran día explorando las maravillas naturales de la región, o consumirlas en un cóctel junto a la playa o la piscina.

Ramen

Toma aérea de tres tazones diferentes de ramen con palillos
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Si ha pasado tiempo en otras ciudades australianas antes de visitar Cairns, sabrá que muchos de los mejores restaurantes del país están inspirados en la cocina asiática. Durante los últimos 50 años, la comunidad japonesa australiana en Queensland ha crecido a más de 30,000 personas, y con Tokio a solo ocho horas de vuelo de Cairns, el turismo entre los dos países también está aumentando.

Este intercambio cultural (y los excelentes mariscos del Mar del Coral) han dado lugar a la aparición de increíbles restaurantes japoneses en Cairns, desde sushi de primer nivel hasta ramen abundante y económico que es perfecto para un viajero hambriento.

Filete de res

Filete de costilla a la parrilla con una ramita de romero y ensalada
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Queensland produce casi la mitad de la carne de res de Australia. Muchos de los cortes premium alimentados con pasto en los asadores Cairns provienen de la cercana región de Atherton Tablelands, donde los suelos volcánicos y el clima agradable crean condiciones agrícolas ideales.

Los filetes Wagyu y Black Angus dominan los menús locales, y se sirven mejor raros con acompañamientos como verduras asadas o ensalada mediterránea. Si anhelas aún más proteínas, prueba el surf and turf, también conocido localmente como reef and beef.

Canguro

Filete de canguro rodeado de coloridas ensaladas
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Con el doble de roos en el continente que las personas, comer el animal nacional tiene sentido para muchos australianos. La carne de canguro es similar a la carne de res, pero generalmente es más delgada y de sabor más suave.

Los canguros también son elogiados por su bajo impacto ambiental, ya que usan mucha menos agua que las ovejas o el ganado y producen un mínimo de metano. Una vez visto como último recurso, el canguro ahora se sirve en muchos restaurantes de alta cocina y se almacena regularmente en los estantes de los supermercados. 

Laksa

 Laksa con langostinos
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Los australianos están quizás más obsesionados con laksa que el ramen, y esta sopa de fideos es una excelente manera de disfrutar los deliciosos mariscos de Cairns. Con docenas de variaciones realizadas en Malasia, Singapur e Indonesia, hay dos tipos principales de laksa: una con un caldo picante de coco y curry y otra con un caldo de asam agrio. La versión de curry es más común en Cairns, y a menudo se acompaña de langostinos, pollo o pescado.

Barramundi

Filete de barramundi a la parrilla con verduras asiáticas
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También conocido como lubina asiática, el barramundi es uno de los tipos de pescado blanco favorito de Australia para comer. Es conocido por su sabor ligero y versatilidad, y aparece en platos como pasta, ceviche, tacos de pescado y sopa de pescado. Barramundi también tiene el mayor contenido de Omega-3 de cualquier pescado blanco, por lo que es una opción sabrosa y saludable.

Algunos barramundi que se sirven en Australia se importan del sudeste asiático, así que esté atento a los pescados etiquetados como australianos para obtener el sabor más fresco.

Pasta fresca

Nidos de pasta fresca y cruda de diferentes tamaños
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Mientras que algunas ciudades persiguen la pizza perfecta, Cairns se trata de pasta fresca hecha a mano. La pasta fue traída al extremo norte de Queensland a fines del siglo XIX por inmigrantes italianos, muchos de los cuales encontraron trabajo en la industria de la caña de azúcar alrededor de Cairns.

Estos primeros inmigrantes eran en gran parte de Sicilia y otras partes del sur de Italia, y rápidamente incorporaron mariscos y verduras locales en las recetas tradicionales. Al elegir su pasta en Cairns, le recomendamos una salsa a base de tomate con mariscos para el plato más emblemático.

Bibimbap

Toma aérea de bibimbap con huevo
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La cocina coreana está un poco menos establecida en Australia que la japonesa o la italiana, pero este colorido plato de arroz es un verdadero placer para la multitud. Literalmente traducido como arroz mixto, el bibimbap generalmente está cubierto con vegetales refrescantes que son ideales para el clima sofocante de Cairns.

Dirígete al centro de la ciudad, entre Shield Street y Spence Street, para disfrutar de una mezcla heterogénea de la mejor comida asiática de la ciudad.

Confit de pato

Piernas de pato confitadas con champiñones y gratinado de papa
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En Cairns, encontrará clásicos franceses como soufflé y pato confitado en restaurantes de alta cocina, especialmente aquellos en hoteles y resorts de lujo. Confit es un método tradicional de preservación que consiste en cocinar y mantener el pato (u otra carne) en su grasa procesada. Este proceso lento ayuda a crear las texturas que se derriten en la boca y los sabores ricos que están en el corazón de la cocina francesa.