10 alimentos para probar en Argentina

Asado en Argentina

Muchos platos en Argentina son comparables a los de otros países, sin embargo, hay algo claramente diferente en ellos. Un chori no es un hot dog. Una humita no es un tamal . Provoleta no es solo queso asado, y el dulce de leche ciertamente no es caramelo. Desarrollar su paladar para notar estas sutilezas es parte de la diversión de sumergirse en la identidad culinaria de Argentina, tanto como descubrir especialidades regionales como filetes de llama o cordero cruzado de hierro. Si bien Argentina es un país centrado en la carne, algunos clásicos son aptos para vegetarianos, y con el surgimiento del veganismo, muchas más interpretaciones basadas en plantas de otros alimentos básicos se están volviendo comunes.

Locro

Locro

Nada dice independencia como un plato de estofado carnoso en Argentina, y este plato alegremente amarillo consiste en caldo de res o cerdo, frijoles, cebollas, papas, calabaza, maíz (una variedad de maíz), comino, pimentón y pimienta. Originario de tribus andinas, el locro sirvió como un símbolo nacional de libertad cuando Argentina cedió de España. En todo el país, ahora se sirve comúnmente el 25 de mayo, el aniversario de la revolución argentina, y el 9 de julio, el aniversario de su Declaración de Independencia. Los restaurantes veganos y vegetarianos también sirven versiones sin carne.

Empanadas

empanadas
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Cada región de Argentina tiene su propia especialidad de estos bolsillos de carne, verduras o queso. Al horno o frito, las variedades comunes incluyen pollo, carne de res, maíz dulce y jamón y queso. La Patagonia hace el suyo con cordero, mientras que Salta tiene carne picante y pasas. Un sabor popular en Tucumán es el mondongo (tripa), y Misiones los rellena con yuca. Las pizzerías y los vendedores ambulantes los venden en todo el país. Preparan un refrigerio abundante o una comida ligera, dependiendo de la cantidad que coma. Los restaurantes vegetarianos e incluso algunos vendedores ambulantes también elaboran variedades veganas.

Asado

Asado
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Asado es el pináculo de la cultura alimentaria argentina: carnes, verduras y quesos de alta calidad a la parrilla de manera simple para un sabor óptimo. Los cortes de carne de asado populares incluyen solomillo, chuletón, flanco, falda y costillas. Las mollejas y los chinchulines con un poco de limón también son comunes, y las verduras como la berenjena, la cebolla, los pimientos y las papas enteras son los acompañamientos típicos. Todos los artículos se arrojan sobre una parrilla de carbón. La mayoría de las carnes solo tienen sabor a sal, pimienta y ajo, lo que permite que brillen los sabores únicos de cada corte. Experimente un asado como parte de un recorrido, o (si es invitado) en la casa de alguien durante una típica reunión argentina de fin de semana.

Choripan

Sandwich de choripan
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Estas salchichas de chorizo ​​regordetas pueden parecer perros calientes estadounidenses, pero son más jugosas, más gruesas y vienen sazonadas con pimentón. Divididos por la mitad y rellenos en bollos tostados, se venden en todo el país en partidos de fútbol, ​​restaurantes, protestas y esquinas. Cuchara chimichurri, un condimento picante argentino de orégano, perejil, ajo, hojuelas de chile y jugo de limón, en la parte superior para un chori completamente cargado. También a diferencia de los perros calientes, se ve como una mala forma caminar y comer estos. disfrútalos con los lugareños.

Alfajores

Alfajores
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Un sándwich de galleta, los alfajores consisten tradicionalmente en dos galletas dulces de mantequilla y un relleno espeso de dulce de leche , que se enrolla en coco o azúcar en polvo. Algunos pasteleros optan por utilizar mermelada de chocolate o membrillo (membrillo) para el relleno. Otras variedades de alfajores vienen bañadas en leche, chocolate negro o blanco. Los argentinos los comen como postre post-comida o como merienda (hora del té). Puedes encontrar alfajores en cafés, panaderías o quioscos en todo el país.

Mate

Mate
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Borracho en cualquier lugar de Argentina, el mate es la bebida nacional. Los argentinos beben este té con alto contenido de cafeína para comenzar su mañana, para recogerlo por la tarde o como una bebida social para compartir con amigos. Si bien se puede comprar en bolsitas de té individuales (llamado mate cocido), la forma tradicional de beber este té de hojas sueltas es en una calabaza con una pajita de metal filtrada llamada bombilla. Normalmente no se sirve en restaurantes, es mejor Hazte amigo de los argentinos que lo beben en un parque y pide un sorbo. Alternativamente, puedes comprar el mate (llamado yerba) en el supermercado junto con la bombilla y la calabaza.

Llama

Filete de llama
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Algunos describen su sabor como terroso, mientras que otros dicen que es juguetón. De cualquier manera, se sabe que la carne de llama es más delgada y saludable que la carne de vaca, y prolifera en los menús de las provincias del noroeste argentino de Salta y Jujuy. En esta parte de En el mundo donde las llamas son más comunes que el ganado, puedes encontrar filetes de llama, empanadas de llama e incluso sarro de llama, si te apetece. El plato de llama más común es la cazuela de llama , un estofado de llama, la comida perfecta para el invierno. noches junto a un gran incendio.

Cordero Patagónico

Cordero a la parrilla
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El cordero patagónico, conocido como asado al palo , tiene una forma distintiva de ser cocinado: dividido por la mitad, estirado sobre una cruz de hierro y asado verticalmente. De esta manera, la grasa gotea, ayudando a rociar la carne. Mientras se cocina entre tres y cinco horas a fuego abierto, una mezcla de hierbas llamada salmuera (agua, sal, diente y ajo) se aplica a la carne de vez en cuando. Crujiente y dorada por fuera, pero tierna y jugosa por dentro, la carne combina perfectamente con otra de las especialidades del país: un Malbec con cuerpo.

Provoleta

Provoleta
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Provoleta es una gruesa rebanada de queso provolone a la parrilla sobre una parilla (parrilla argentina). Rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con orégano molido y pimiento rojo triturado, las especias infunden el queso mientras se cocina en una sartén pequeña, especialmente hecha. El resultado final es un queso ligeramente condimentado con sabor a humo, generalmente combinado con pan. Dorado y un poco crujiente por fuera (pero muy pegajoso por dentro), generalmente sirve como precursor del plato principal de un asado . Puede probar provoleta en restaurantes de estilo parilla o asados familiares en todo el país.

Humitas

Humita
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Un plato de la cocina andina, estos pasteles de maíz dulce o salado descendieron del plato inca jumint'a. Elaborados cocinando maíz molido fresco, cebolla salteada, especias y queso de cabra, son comunes en las provincias del norte de Jujuy, Salta. y Tucumán. Si bien se parecen a los tamales, el uso de maíz y queso fresco (así como la forma en que se envuelven) los hacen claramente diferentes. En otras partes del país, es más probable que encuentres la humita como una empanada ligeramente dulce llenando los menús, en lugar de un plato de humitas.