Los 7 mejores platos húngaros que debes probar en Budapest

Coma como un local en Budapest ordenando algunos de estos platos clásicos húngaros , desde abundantes platos principales cargados de carne hasta dulces y bocadillos salados.

Lángos

pan húngaro

Para una comida clásica reconfortante mientras viaja, elija un Lángos, un pan plano frito y pastoso que se come caliente y cubierto con crema agria y queso rallado o con mantequilla de ajo (o todo lo anterior). Estos abundantes refrigerios se sirven durante todo el año y son una delicia asequible. Los Lángos perfectos deben ser crujientes por fuera y suaves y gruesos en el medio. A veces se hacen con papa (krumplis lángos) y ocasionalmente se sirven con salchicha (kolbász) en la parte superior. 

Dónde comer Lángos en Budapest: Retro Bufe tiene puestos de avanzada en toda la ciudad, y algunos lugares abren desde las 6 de la mañana para los madrugadores.

Kürtőskalács (Pastel de chimenea)

Pastel de chimenea
02 de 07

Estas golosinas dulces están hechas de tiras largas de masa azucarada envueltas alrededor de astas en forma de cono que se cepillan con mantequilla y se asan sobre carbón. El azúcar se carameliza para formar una capa crujiente y cuando se retira la masa del asador, se libera vapor del centro como una chimenea (la traducción al inglés de kürtőskalács es 'pastel de chimenea'). Antes de servir, generalmente se espolvorea con ingredientes como canela o nueces molidas y están diseñadas para ser compartidas, con cada persona arrancando una tira de la masa caliente, dulce y crujiente. Son especialmente populares durante la temporada festiva y se venden en los mercados navideños de toda la ciudad.

Dónde comer kürtőskalács en Budapest: hay toneladas de puestos que venden estos dulces en toda la ciudad. La calidad es bastante consistente, pero asegúrese de pedir un kürtőskalács recién cocinado en lugar de uno que haya estado en exhibición por un tiempo. El puesto en la esquina de la avenida Andrássy y la calle Bajcsy-Zsilinszky es popular entre los lugareños. 

Töltött káposzta (Repollo relleno)

Col rellena húngara
03 de 07

El repollo relleno es un plato popular en gran parte de Europa del Este , así como en partes de Asia. La especialidad húngara incluye hojas de col cocidas rellenas de carne molida de cerdo y ternera, arroz, tomates y chucrut. Al igual que con muchos platos húngaros, está generosamente aromatizado con pimentón. Este plato reconfortante generalmente se come en invierno y definitivamente vale la pena probarlo en Hungría, ya que es difícil de armar en casa. 

Dónde comer töltött káposzta en Budapest: el restaurante Százéves ha servido platos tradicionales húngaros como el repollo relleno desde 1831. Es el restaurante más antiguo de la ciudad y a menudo es el anfitrión de bandas gitanas en vivo.  

Gulyás (Goulash)

Goulash
04 de 07

El plato nacional de Hungría tiende a servirse como estofado en la mayoría de las partes del mundo, pero un auténtico gulyás es en realidad un caldo delgado hecho de trozos de carne cocida con cebolla, pimentón, tomate y pimienta. Por lo general, se sirve con pan blanco fresco y pimentón picado picante al lado. Es tradicionalmente un plato campesino y fue originalmente cocinado por pastores en calderos de bográficos de hierro fundido sobre fuegos abiertos. Todavía encontrarás el plato cocinado de esta manera en restaurantes rústicos en toda Hungría, ya que se considera la mejor manera de preparar esta sabrosa sopa. 

Dónde comer gulash en Budapest: Baltazar Budapest es una joya escondida en el distrito del castillo de la ciudad que sirve platos clásicos húngaros en un ambiente contemporáneo. El gulash aquí tiene una calificación muy alta. 

Dobos Torta (Pastel de tambor)

Torta de Dobos
05 de 07

Este delicioso dulce se sirve en cafeterías y panaderías de todo el país y es un pastel de celebración popular en bodas y fiestas. Se compone de entre cinco y siete capas de esponja delicadas, cada una con crema de mantequilla de chocolate y cubierta con una capa gruesa de azúcar caramelizada (para una grieta satisfactoria cuando se toca con un tenedor). Los lados del pastel generalmente están cubiertos de nueces molidas como avellanas, nueces o almendras. Fue inventado por el chef de repostería Jozsef C. Dobos (y recibió su nombre) y se sirvió por primera vez al rey Francisco José I y a la reina Isabel en la Exposición General Nacional de Budapest en 1885.

Dónde comer Dobos torta en Budapest: en el corazón del barrio judío, Fröhlich Cukrászda es una simple panadería kosher que ha horneado pasteles tradicionales durante más de medio siglo. 

Kolbász (Salchicha)

Budapest, Hungría. Mercado de Szimpla
06 de 07

Las salchichas son un gran problema en Hungría. Se presentan en los platos que se sirven en el desayuno, el almuerzo y la cena y aparecen en guisos, sopas, ensaladas y pasteles. Kolbász es el término general para la salchicha húngara y se ofrecen muchas variedades diferentes que se sirven cocinadas, hervidas, curadas o ahumadas. No se vaya sin probar csabai kolbász, una salchicha picante con sabor a pimentón; Gyulai kolbász, una salchicha ahumada de madera de haya de la ciudad de Gyula; y májas hurka, una salchicha de hígado hervida.

Dónde comer kolbász en Budapest: Para la mejor selección de salchichas, diríjase al Mercado Central de Budapest , un vasto edificio neogótico de tres pisos lleno de puestos que venden excelentes kolbász, fiambres y productos tradicionales húngaros. 

Gyümölcsleves (Sopa fría de frutas) )

Sopa de cerezas
07 de 07

Si bien puede sonar como algo que tendría al final de una comida, Gyümölcsleves generalmente se sirve como un plato frío o un plato ligero de verano. La versión más popular de este manjar refrescante es meggyleves, hecho de cerezas agrias, crema agria y un poco de azúcar. Este tipo de sopa se come en Europa Central y Oriental, donde la fruta apedreada crece abundantemente en primavera y verano. 

Dónde comer en Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro  es un lindo y pequeño restaurante cerca de la basílica que sirve una excelente sopa de frutas durante todo el verano.